ALIMENTOS BAJOS EN CARBOHIDRATOS

Lista de alimentos bajos en carbohidratos

5 gramos de carbohidratos por cada ½ taza cocida o 1 taza neta)

• Verduras baja en calorías
• Alcachofa
• Espárragos
• Habichuelas (verdes, wax, o Italiano)
• Betabel
• Brócoli
• Repollitos de Bruselas Repollo o col de Bruselas
• Zanahorias
• Apio
• Pepino
• Berenjena
• Cebollitas verdes
• Verduras de hoja verde
• Colinabo
• Puerros
• Verduras mezcladas (sin maíz o arvejas)
• Hongos o champiñones
• Quimbombó
• Arvejas, vainas
• Pimentones verdes y rojos
• Rábanos
• Chucrut
• Espinaca
• Calabaza de verano
• Nabos
• Castañas
• Calabaza auyama

Carnes / Proteína

0 gramos de carbohidratos y 7g proteína por 25 gramos
Muy bajos en grasa (0‐1g grasa por cada 25 gramos)

• Pollo/ pavo (carne blanca sin piel)
• Pescado blanco
• Atún fresco o enlatado en agua
• Mariscos (camarones, langosta, ostiones)
• Pato (sin piel), venado, búfalo
• Requesón sin grasa o bajo en grasa
• Frijoles, arvejas, lentejas (estos contienen carbohidratos)
• Sustitutos de huevo

Bajo en grasa (3g grasa por cada 25 gramos)

• Pollo / pavo (carne oscura, sin piel)
• Salmón, bagre, sardinas
• Atún (enlatado en aceite, escurrido)
• Ostras/ arenque
• Ganso (sin piel), conejo
• Requesón con 4.5% de grasa
• Carne procesadas con 3g grasa o menos
• Jamon bajo en grasa
• Cordero asado chuleta o pierna

Moderado/ Alto en grasa (5‐8g grasa por cada 25 gramos)

• Pollo (carne oscura, con piel)
• Pescado frito
• La mayoría de carne de res
• Chuleta de puerco
• Mozzarella/ Ricotta
• Carnes procesadas
• Crema de cacahuates
• Todos los quesos regulares
• Todas las salchichas
• Huevos

Grasas (0 gramos de carbohidratos, 5 gramos de grasa por ración)

Monoinsaturadas

• 1 Cdta Aceite (canola, oliva, o cacahuates)
• Aceitunas (8 negras o 10 verdes)
• 2 Cda Aguacate
• 6 Almendras, anacardos, o avellanos
• 10 Cacahuates o pistaches
• 4 Nueces
• ½ Cda Crema de cacahuates, almendras, o anacardos

Poliinsaturadas

• 1 Cdta Aceite (maíz, vegétal, linaza, o poroto soya)
• 1 Cdta Margarina
• 1 Cda semillas de linaza, calabaza, girasol, o ajonjolí
• 4 nogadas
• 1 Cdta Mayonesa regular
• 1 Cda Aderezo regular
• 2 Cdta Miracle Whip regular
• 1 Cda nueces de pino

Saturadas

• 1 rebanada de tocino
• 1 rebanada de Mantequilla
• 2 Cda Chicharrones
• 2 Cda Coco rallado
• 1 Cda Leche de coco
• 2 Cda Crema “half y half”
• 1 Cda Queso crema
• 2 Cda Crema regular
• 2 Cda Crema agria