POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES: (porciones 5 gente)

1. Vinagreta de limón y ajonjolí
2. 1 cucharada grande de aceite de ajonjolí
3. 1 cucharada grande de jengibre fresco rallado
4. La cáscara de 1 limón
5. 2 cucharaditas de maicena
6. El jugo de medio limón
7. Salteado de pollo al limón
8. 1 cucharada sopera de aceite de ajonjolí
9. 1/2 kilo de pechuga de pollo sin piel y sin huesos, cortada en piezas grandes
10. ¼ de taza de cebolla picada
11. ¼ de taza de cebolla picada
12. Arroz al vapor o cuscús, para servir
13. Gajos de lima como decoración

PREPARACIÓN:

1. En un tazón pequeño mezcla los ingredientes de la vinagreta.
2. Coloca los trozos de pollo en la vinagreta, revuelve bien, cubre y refrigera por 10 minutos.
3. Calienta una cucharada sopera de aceite de ajonjolí en una sartén a fuego fuerte.
4. Agrega cebollas y cocina durante unos 2 minutos hasta que estén suaves. Mezcla con las piezas de pollo y dóralas durante unos 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Baja la flama a medio fuego, agrega el brócoli y tápalo durante 5 minutos.
6. Agrega las zanahorias y hierve a fuego lento, tapado, unos 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos, mezcla ocasionalmente.
7. Sirve inmediatamente sobre arroz o cuscús, y decóralo con gajos de lima.