CHEESECAKE LIGHT DE FRUTILLAS

  INGREDIENTES:

• 500 grs.de queso blanco light (requesón)
• 1 cuchara de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de edulcorante líquido
• ralladura de un limón o naranja
• 2 sobres de gelatina sin sabor para 8 porciones
• 3 claras de huevo

PREPARACIÓN:

Disolver la gelatina sin sabor en 5 cucharadas de agua y llevar a fuego hasta que hierva.
En otro bol, batir 3 claras a punto nieve, agregar la gelatina disuelta y seguir batiendo.
Agregar el queso blanco, la esencia, el edulcorante y la ralladura y seguir batiendo.
Colocar en un molde (sin aceite, el cheescake se desmolda fácilmente) y dejar 30 minutos aproximadamente en la heladera hasta que tome consistencia.
Si se quiere, colocar luego en el freezer para que quede helado y servir con mermelada light o salsa de frutilla