ENSALADA GRIEGA CON GARBANZOS

INGREDIENTES:

• 1 lechuga
• 12 tomates cherry
• 3 pimientos amarillos pequeños
• 200 gr. de garbanzos cocidos
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de orégano
• Queso feta
• Aceitunas
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva
• Sal marina

PREPARACIÓN:

Comenzaremos la preparación de la ensalada griega con garbanzos, lavando, pelando y picando cada una de las verduras que la componen. Pelamos y cortamos el pepino en rodajas, cortamos la cebolla en juliana y los dientes de ajo picado en trozos muy finos.
Lavamos y cortamos la lechuga, para colocarlas en el bol o ensaladera donde vamos a servir la ensalada griega con garbanzos. Añadimos los tomates enteros lavados, la cebolla en juliana, el pepino en rodajas, los garbanzos, las aceitunas, los pimientos amarillos pequeños enteros y el queso feta cortado en pequeños dados.
Para potenciar el sabor de la ensalada griega con garbanzos, vamos a elaborar una salsa con la que aliñaremos nuestra ensalada. Tenemos que mezclar el aceite de oliva, con el jugo de limón, un poco de vinagre de vino, un poco de ajo picado finamente, el orégano y la sal. Deja reposar la salsa en el frigorífico hasta el momento de servir la ensalada.
En el momento de servir la ensalada griega con garbanzos, la aliñaremos con la salsa creada.

porciones: 4