INGREDIENTRES:
- 500 gr de habas frescas desgranadas
- 2 chalotas
- 75 gr de jamón ibérico
- Aceite de oliva
- 300 gr de pasta rellena
- Albahaca picada
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º. Desgranar las habas, pelar si son muy gruesas y cocer en un fondo de agua hirviendo hasta que estén en su punto. Apartar del fuego, escurrir y reservar.
Pelar las chalotas, picar finamente y rehogar en un fondo de aceite caliente. Cuando comiencen a dorarse, agregar las habas, el jamón picado, salpimentar y seguir salteando unos minutos.
Cocer los tortellini siguiendo los consejos del fabricante. Escurrir y repartir en los platos de presentación. Coronar con el salteado de habas, añadir albahaca y servir.
Pelar las chalotas, picar finamente y rehogar en un fondo de aceite caliente. Cuando comiencen a dorarse, agregar las habas, el jamón picado, salpimentar y seguir salteando unos minutos.
Cocer los tortellini siguiendo los consejos del fabricante. Escurrir y repartir en los platos de presentación. Coronar con el salteado de habas, añadir albahaca y servir.
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