- 250 gr. de leche
- 125 gr. de mantequilla
- 25 gr. de azúcar
- Ralladura de naranja
- 150 gr. de harina
- 4 huevos
- 2 peras
- aceite de oliva
- azúcar glass
- canela
PREPARACIÓN:
Poner la leche a calentar con el azúcar, la ralladura de naranja y la canela. Cuando hierva, añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Incorporar la harina de golpe.
Mezclar hasta que la masa se separe de las paredes. Dejar atemperar la mezcla e incorporar los huevos uno a uno moviendo las varillas eléctricas.
Pelar y trocear las peras en dados pequeños. Añadir las peras a la masa y mezclar bien. Calentar aceite en una sartén honda e ir friendo porciones de la masa.
Escurrir con abundante papel absorbente y espolvorear con abundante azúcar glass.
Mezclar hasta que la masa se separe de las paredes. Dejar atemperar la mezcla e incorporar los huevos uno a uno moviendo las varillas eléctricas.
Pelar y trocear las peras en dados pequeños. Añadir las peras a la masa y mezclar bien. Calentar aceite en una sartén honda e ir friendo porciones de la masa.
Escurrir con abundante papel absorbente y espolvorear con abundante azúcar glass.
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