JAMON DE AVE EN SALSA DE CHAMPIGNON Y HONGOS

INGREDIENTES:

• 4 muslos de pollo
• Aceite de maíz
• 2 dientes de échalotes
• Caldo de Champignon y Hongos
• 1 copa de vino blanco
• 1 taza de crema de leche
• Pimienta Verde
• 2 zanahorias
• 2 zucchini
• 1 papa
• Estragón

PREPARACIÓN:

Sellar los muslos de pollo deshuesados y sin piel, de lado y lado, en una sartén con apenas aceite de maíz. Incorporar los échalotes fileteados y transparentarlos. Adicionar abundante caldo de champignon y hongos. Deglasar con vino blanco, llevar a un hervor y agregar la crema de leche y pimienta verde . Seguir la cocción a fuego suave hasta que la salsa se espese. Mientras tanto cocinar en vapor las verduras y aromatizarlas con estragón .