BUÑUELOS DE PERA

INGREDIENTES:

• 250 gr. de leche
• 125 gr. de mantequilla
• 25 gr. de azúcar
• Ralladura de naranja
• 150 gr. de harina
• 4 huevos
• 2 peras
• aceite de oliva
• azúcar glass
• canela

PREPARACIÓN:

Poner la leche a calentar con el azúcar, la ralladura de naranja y la canela. Cuando hierva, añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Incorporar la harina de golpe.

Mezclar hasta que la masa se separe de las paredes. Dejar atemperar la mezcla e incorporar los huevos uno a uno moviendo las varillas eléctricas.

Pelar y trocear las peras en dados pequeños. Añadir las peras a la masa y mezclar bien. Calentar aceite en una sartén honda e ir friendo porciones de la masa.

Escurrir con abundante papel absorbente y espolvorear con abundante azúcar glass.