BRUSCHETTA DE VERDURAS, CHORIZO Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 pimiento colorado
• 1 Pimiento verde
• 2 puerros
• 2 chorizos colorados
• Caldo para Saborizar Alicante de Albahaca y Ajo
• 16 langostinos
• Pimienta Verde Alicante
• 1 copa de vino blanco
• ½ copa de jugo de limón
• Estragón Alicante
• 3 cucharadas de manteca
• Pan de Campo

PREPARACIÓN:

Filetear finamente la cebolla. Limpiar los pimientos y los puerros. Cortarlos en finísimos bastones. Saltear las verduras en sartén con aceite de oliva. Primero el pimiento y la cebolla, al ser los más duros y luego incorporar el puerro. Agregar los chorizos colorados picados. Incorporar caldo para saborizar de Albahaca y Ajo y reservar. Por otro lado, pelar y limpiar los langostinos. Saltearlos en aceite de oliva y adicionar pimienta verde. Reunir los langostinos salteados con las verduras en una misma sartén y terminar la cocción con vino blanco, jugo de limón y estragón. Ligar el jugo de cocción con manteca y servir sobre tostadas de pan de campo.