- 4 patas muslo de pollo deshuesado
- 4 cebollas de verdeo
- Aceite de oliva
- Caldo para Saborizar de Finas Hierbas
- 1 copa de vino blanco
- 200 cc de crema de leche
- 1 cápsula de Azafrán 4 papas
- 4 zucchini
- Tomillo Alicante
- Pimienta Negra Molida
PREPARACIÓN:
En una sartén con aceite de oliva bien caliente, dorar las piezas de pollo, primero del lado de la piel. Luego dar vuelta, bajar el fuego y seguir la cocción. Agregar las cebollas de verdeo picadas. Cocinar a fuego bajo hasta que las verduras se tiernicen. Evitar que se quemen o doren. Incorporar abundante caldo para saborizar de finas hierbas. Deglasar con el vino blanco y reducir hasta evaporar el alcohol. Agregar la crema de leche y el azafrán.
Por otro lado, cocinar las papas y zucchini en vapor, teniendo en cuenta que las papas tardarán 12 minutos y los zucchini no más de 5. Espolvorearlos durante la cocción con tomillo y pimienta negra molida.
Emplatar el pollo con la piel dorada hacia arriba, sobre un espejo de salsa de azafrán y finas hierbas, acompañando con las verduras aromatizadas con tomillo.
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